饮食的怀旧

《饮食的怀旧》内容介绍

《饮食的怀旧：上海的地域饮食文化与城市体验》一书，通过系统剖析上海的地域饮食文化，展现了这座城市独特的都市生活、地方身份构建以及国家认同的历程。作者将上海视为观察中国人实践都市生活的窗口，通过分析各种“风味”在上海的此消彼长，揭示了上海风云变幻中最灵敏的风向标以及世事沉浮里赓续城市精神的定海针。书中从最早记载上海地区物产的文献，到当下汇聚在这座城市中的地方菜品和风味餐馆，史料翔实厚重，并确立了一种原创性的研究框架。它不仅探讨了饮食如何成为中国人追忆过往、活在当下、想象未来的载体，还深入分析了中国人如何通过对一饮一食的书写和想象，与故土、城市、国家甚至整个世界建立起深刻的联系。

《饮食的怀旧》作者简介

《饮食的怀旧》的作者是马克·斯维斯洛克（Mark Swislocki），他是一位斯坦福大学历史系博士，曾在布朗大学等世界知名大学任教，目前任纽约大学阿布扎比分校艺术与人文系副系主任，并主持该校环球亚洲研究计划。他的主要研究领域为中国史、环境史、饮食史以及人类世时期的全球史书写。

《饮食的怀旧》推荐理由

1. 独特的视角：作者以饮食为切入点，探讨了上海的地域饮食文化与城市体验之间的关系，为读者提供了一个全新的视角来观察和理解上海这座城市。
2. 丰富的史料：书中引用了大量史料，从最早记载上海地区物产的文献到当下汇聚在城市中的地方菜品和风味餐馆，为读者提供了丰富的历史背景和文化底蕴。
3. 深入的分析：作者不仅描述了上海饮食文化的变迁，还深入分析了这种变迁背后的社会、经济和文化因素，使读者能够更全面地理解上海饮食文化的内涵。
4. 学术价值：该书在学术上具有创新性，填补了西方世界在系统性探讨中国人赋予本国地域饮食文化（包括西餐文化）丰富历史意义方面的空白。

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